Cómo hornear salmón en una tabla de cedro

El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 esenciales, incluido el DHA que estimula el cerebro, además de suministrar proteínas magras saludables y otros nutrientes. Un método tradicional de cocinar salmón es hornearlo en una tabla de cedro, que imparte un sabor rico y ahumado que seguramente impresionará a la familia y a los invitados. Hornear en una tabla de cedro funciona tanto para el salmón del Pacífico como para el del Atlántico, y el plato terminado combina bien con guarniciones casuales y elegantes, desde maíz hervido y papas hasta espárragos tiernos y arroz pilaf.

Salmón a la parrilla casero en un tablón de cedro

El salmón asado de tablón de cedro es un excelente plato principal.

Crédito de imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images

Paso 1

Remoje su tabla de cedro en agua durante 2 a 4 horas antes de que planee cocinar con ella.

Paso 2

Precalentar su horno a 375 grados Fahrenheit. Una vez que haya alcanzado esta temperatura, coloque la tabla en el horno durante 5 minutos para calentarla.

Paso 3

Temporada ambos lados del filete de salmón con sal y pimienta y póngalo a un lado.

Paso 4

Eliminar la tabla del horno y frote suavemente el aceite de oliva sobre la superficie.

Paso 5

Colocar el salmón en la tabla y esparce mostaza Dijon sobre la parte superior del pescado para cubrirlo. Espolvorea azúcar moreno y eneldo sobre la capa de mostaza.

Paso 6

Volver la tabla con el salmón al horno y hornee a 375 grados Fahrenheit durante 15 minutos.

Paso 7

Cambiar la configuración del horno para asar y deje que el salmón se cocine durante 5 minutos a esta configuración o hasta que la parte superior esté burbujeante y dorada.

Paso 8

Abrir el horno y use una espátula grande para quitar el filete de salmón de la tabla y colóquelo en un plato para servir. Apague el horno y deje que la tabla de cedro se enfríe antes de sacarla del horno.