Cómo hornear una pierna de pavo

By Rodrigo Cabrera | marzo 19, 2019

Las patas de pavo se suelen descuidar a favor de los pechos y los muslos como plato principal. Sin embargo, las patas de pavo contienen carne muy sabrosa y se pueden cocinar fácilmente con pocas especias y condimentos. Aún mejor, la grasa inherente a la carne oscura da como resultado que la carne asada sea tierna y húmeda. Combine las patas de pavo al horno con guarniciones tradicionales, como puré de papas y salsa, zanahorias asadas y guisantes verdes, para una comida deliciosa y abundante.

Pata de pavo con lado de repollo
      Una pierna de pavo al horno con un lado de ensalada de repollo.     
Crédito de imagen: Mike Cherim / iStock / Getty Images       

Paso 1

Retire la pata de pavo del refrigerador y enjuáguela con agua fría y limpia.

Paso 2

Pat seque la pierna de pavo con toallas de papel y deje que se caliente a temperatura ambiente durante 30 minutos, manteniéndola cubierta con una envoltura de plástico.

Paso 3

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 4

Combinar el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña o una taza medidora resistente al calor. Calienta la mezcla a fuego lento en la estufa o en el microondas hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Paso 5

Colocar la pierna de pavo en el fondo de una fuente para hornear o una asadera y unte todo con la mezcla de aceite de oliva y mantequilla. Sazone la pierna de pavo con sal marina o kosher y pimienta negra recién molida al gusto.

Paso 6

Portada la fuente para hornear o la asadera con papel de aluminio y hornee la carne en el horno durante una hora.

Paso 7

Eliminar el papel de aluminio de la fuente para hornear después de 60 minutos. Hornee la pata de pavo descubierta en el horno durante 45 minutos adicionales.

Paso 8

Usar un termómetro de carne para probar la temperatura interna de la pierna de pavo. Retire la pata de pavo del horno. Deje que la carne descanse en un plato para servir durante 10 minutos para que sus jugos naturales se puedan redistribuir por toda la carne antes de servir.

Cosas que necesitará Necesito

  • 1 pata de pavo, aproximadamente 1 lb.

  • Toallas de papel

  • Envoltura de plástico

  • 2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas. mantequilla sin sal

  • Cacerola pequeña o taza medidora resistente al calor

  • Plato para hornear o asadera

  • Sal marina o sal kosher, al gusto

  • Pimienta negra recién molida, al gusto

  • Papel de aluminio

  • Plato de servir

Sugerencia

Para un sabor extra, agregue 1/4 cucharadita. ajo en polvo a la pierna de pavo junto con la sal y la pimienta. Alternativamente, 1 cucharadita. se puede frotar romero fresco, eneldo o hierbas de Provence después de la mezcla de aceite de oliva y mantequilla, justo antes de la sal y la pimienta.

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