Alimentos con curcumina

La curcumina, la sustancia que imparte un color dorado a la cúrcuma de especias, desempeña un papel protagonista en varias cocinas mundiales. También es conocido por sus propiedades terapéuticas. La cúrcuma que contiene curcumina se usa para tratar una variedad de enfermedades y afecciones, incluidas las de la piel, los sistemas pulmonar y gastrointestinal, según un artículo en "Avances en medicina y biología experimentales" publicado en 2007. Agregar alimentos que contienen curcumina a su la dieta puede darle a tu salud un impulso poderoso.

Uno de los más tradicionales y la versatilidad de las especias utilizadas en la cocina india es la cúrcuma, según Monisha Bharadwaj, autora de "The Indian Spice Kitchen: Ingredientes esenciales y más de 200 recetas auténticas". Bharadwaj señala que esta especia que contiene curcumina es el corazón y el alma de cualquier curry, y mejora y equilibra los sabores de todos los demás ingredientes. Se incluye en una variedad de platos, incluidos los que incluyen lentejas, carnes y verduras.

El amor de Indonesia por la cúrcuma se desarrolló cuando los misioneros y comerciantes que viajaban por antiguas rutas comerciales primero trajeron la especia a las islas desde la India, según Kari Cornell y Merry Anwar, autores de "Cooking the Indonesian Way". La cúrcuma se usa en guarniciones de verduras, pescado o carne, curry rojo y amarillo y arroz amarillo, arroz con sabor a cúrcuma, que es un plato favorito.

Muchos alimentos tailandeses contienen curcumina debido al ingrediente de la cúrcuma. De acuerdo con Hugh T.W. Tan, autor de "Hierbas