Tiempo de cocción para asado de cerdo con hueso

Los asados de cerdo con hueso se cocinan más rápido que los asados sin hueso porque el hueso ayuda a conducir el calor al centro de la carne. Los cortes comunes con hueso incluyen el hombro, el lomo, la pierna y el asado de costilla. Un jamón con hueso es una pata de cerdo curada; los que encuentras a la venta en la caja de carne de tu supermercado generalmente están completamente cocidos. Los asados de cerdo con hueso varían en tamaño desde 2 lbs. a 6 libras y requieren un tiempo de cocción de aproximadamente 20 minutos por libra a 350 grados Fahrenheit.

El asado de costilla de cerdo de pie hace una presentación impresionante.

Crédito de imagen: Roksana Bashyrova / iStock / Getty Images

Paso 1

Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 2

Pat el cerdo asado secar con toallas de papel y sazonar el asado como lo desee. Condimente simplemente con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta, o use un toque de especias. A algunos cocineros les gusta tapar la superficie de la carne con rodajas de ajo. Rodea el asado con tubérculos mezclados con hierbas y aceite de oliva; las verduras se asarán junto con la carne. Una presentación clásica para el jamón es marcar la superficie en un patrón de diamante y tachonar cada diamante con un diente completo.

Paso 3

Colocar el asado en el horno y cocínalo hasta que un termómetro de carne registre 150 grados Fahrenheit. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne y evite tocar el hueso.

Paso 4

Eliminar el asado del horno y cúbralo con una carpa de papel de aluminio. Déjalo reposar de 10 a 15 minutos. La temperatura interna aumentará a 160 grados Fahrenheit como resultado de la cocción residual.