Cómo congelar una calabaza amarilla Crookneck

Los picos de calabaza amarilla durante los meses de verano, pero puedes disfrutar de la frescura de la verdura durante todo el año congelándola. La calabaza amarilla contiene numerosos nutrientes, incluidos betacaroteno, hierro, calcio y vitaminas A y C. Es un vegetal versátil que se puede utilizar en ensaladas, guisos, papas fritas y sopas. La calabaza congelada requiere que la blanquee primero para que conserve su color brillante y textura firme. Solo hay una ligera reducción en el contenido de vitaminas y minerales de la calabaza amarilla al escaldar, y el blanqueado al vapor retiene la mayoría de los nutrientes.

Preserve la calabaza amarilla para comer durante todo el año.

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Blanquear por ebullición

Paso 1

Corte 1/4 de pulgada de cada extremo del cuello de tortuga squash. Frota la piel con un cepillo vegetal con agua corriente tibia. La mayoría de los nutrientes en la calabaza están contenidos en la piel. Cortar la calabaza en trozos de 1 pulgada.

Paso 2

Colocar una olla mediana de agua en la estufa y llevarla a ebullición.

Paso 3

Rellenar un tazón con agua fría y hielo y colóquelo sobre el mostrador. El agua helada se usa para detener inmediatamente el proceso de cocción después de que la calabaza se sumerge en el agua hirviendo.

Paso 4

Colocar los trozos de calabaza amarilla en el agua hirviendo y déjalos escaldar o cocinar durante 3 minutos.

Paso 5

Eliminar la calabaza del agua hirviendo, usando una cuchara ranurada para evitar quemarse. Coloque inmediatamente la calabaza en el agua helada. Retrasar este proceso puede hacer que la calabaza se cocine demasiado, lo que puede resultar en verduras blandas cuando las descongela. Deje la calabaza en el agua helada durante al menos 2 minutos.

Paso 6

Seco la calabaza colocando las piezas en un papel o una toalla de tela sobre el mostrador durante aproximadamente 20 minutos.

Paso 7

Transferir la calabaza amarilla en contenedores herméticos o bolsas con cierre de cremallera. Almacenar en el congelador.

Blanqueo de vapor

Paso 1

Llena un recipiente con agua fría y hielo y colócalo en el mostrador. El agua helada se usa para detener inmediatamente el proceso de cocción después de que la calabaza se cueza al vapor sobre el agua hirviendo.