¿Son saludables las fresas congeladas?

Las fresas frescas son una adición saludable a cualquier dieta. El valor saludable de las fresas congeladas depende del tipo que elija. Las fresas congeladas sin azúcar proporcionan muchos de los mismos nutrientes que las frescas y sus beneficios están disponibles durante todo el año; sin embargo, las versiones endulzadas pueden agregar demasiado azúcar a su dieta.

Una taza de descongelado, sin azúcar fresas, aporta 77 calorías y sin grasas. Esta porción contiene más del 150 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, basada en una dieta de 2,000 calorías. Las fresas también son una fuente de vitamina K, ácido fólico y manganeso. Comer fresas congeladas sin azúcar en lugar de refrigerios altos en calorías, como papas fritas o dulces, puede ayudarlo a controlar su peso. Sin embargo, si elige fresas endulzadas, el conteo de calorías por taza aumenta a 199 calorías.

Ambas fresas endulzadas y sin endulzar proporcionan 5 gramos de fibra por taza descongelada. La fibra puede ayudar a prevenir el estreñimiento, promover la salud del colon y reducir el colesterol. El Instituto de Medicina recomienda que las mujeres consuman al menos 25 gramos de fibra al día y los hombres consuman 38 gramos.

Una taza de fresas sin azúcar contiene 10 g de azúcares naturales. La porción del mismo tamaño de fresas endulzadas contiene 47 gramos de azúcar, lo que equivale a más de 9 cucharaditas de azúcar agregada por taza. La American Heart Association recomienda limitar el azúcar agregado a 6 cucharaditas por día para las mujeres y 9 cucharaditas por día para los hombres. El azúcar natural en las fresas sin endulzar no cuenta para este límite, pero una porción de fresas endulzadas y congeladas lo coloca rápidamente en su asignación diaria de azúcar añadida.

Las frutas congeladas se envasan en el pico de madurez. Las fresas frescas que vienen a áreas distantes pueden cosecharse antes de que estén completamente maduras, lo que puede evitar que alcancen su potencial nutricional. Durante el transporte, estas frutas también pueden experimentar degradación de nutrientes debido a la exposición al calor y la luz. Las fresas congeladas también ofrecen una textura preferible y un sabor más intenso para batidos o purés. Sin embargo, cuando se descongelan, las fresas congeladas son flácidas y no son buenas adiciones a las ensaladas y tartas de frutas.